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茄子紫蘇卷的做法怎麼做
時間:2019-05-30 11:10:24 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 茄子一直是我的最愛。 媽媽隻要上市場看到茄子就會想到我,為我多買幾條茄子回傢料理給我享用。 不管是炸茄子、悶茄子、咖哩茄子。。。我都好愛呀!!! 材料
茄子 1條,金針菇 適量,南瓜(切成細條狀) 適量,紅蘿卜(切成細條狀) 適量,橄欖油 適量,紫蘇鹽 少許,紫蘇葉 適量,橄欖油 3小匙,法式芥末醬 1小匙
做法茄子洗凈、去蒂頭後切成薄片備用。
茄子入鍋用少許橄欖油煎至表面略成金黃色。紅蘿卜、南瓜也通通放進鍋裡煎一煎(金針菇不用煎,等一下會卷起來進烤箱)(茄是吸油怪物,放多少吃多少,所以請開小火慢煎,這樣就不用放太多油瞭。)
紅蘿卜、南瓜也通通放進鍋裡煎一煎(金針菇不用煎,等一下會卷起來進烤箱)灑上紫蘇鹽後呈盤。
每片茄子放上紫蘇葉、金針菇、南瓜、紅蘿卜。 卷一卷,便是茄子卷啦! (要加在茄子卷裡面的蔬菜可以隨自己喜好做變化喔! 下次我要加杏鮑菇,吃起來一定甜甜的!)
卷好的茄子卷送入烤箱,200℃ 約烤五分鐘即可。 ( PS 別忘瞭烤箱得先預熱喔!!! )
呈盤後就可以依個人喜好搭配醬汁食用囉,淡醬油、油醋醬、起司粉、鹽、胡椒。。。什麼都可以啦。 或是吃原味也行呦~
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