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豆腐鮮蚵的做法怎麼做
時間:2019-05-30 11:08:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
鮮蚵180公克,嫩豆腐1盒,蔥1支,香菜少許,雞高湯300c.c.,鹽1小匙,雞粉1小匙,香油1大匙,太白粉1大匙
做法1.鮮蚵用1大匙的鹽拌洗後,再用水洗凈黏液,瀝幹水份,再加入太白粉抓勻;將半鍋水煮開後熄火,放入鮮蚵汆燙約6秒撈起泡冷水備用。
2.嫩豆腐切小塊,蔥、香菜切細末。
3.取一鍋放入雞高湯、作法2的豆腐塊,以中火煮開後轉小火燜煮2分鐘至入味,再放入作法1的鮮蚵以及鹽、雞粉調味後即可盛起。
4.在作法3的盤上撒上作法2的蔥末和香菜末,再淋上燒熱的香油即可。
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