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韭黃牛肉絲的做法怎麼做

時間:2019-05-30 10:23:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

和尚心牛肉絲200公克,韭黃150公克,蒜末1/2茶匙,紅椒1條,鹽1/2茶匙,醬油1/4茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,香油1/2茶匙,太白粉水1茶匙,松肉粉1/2茶匙,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,太白粉1茶匙,蛋液1大匙,水30㏄,紹興酒1/2茶匙,糖1/2茶匙

做法

1.將牛肉絲加入所有醃料中,靜置30分鐘,備用。

2.將韭黃洗凈,切成三角片狀;紅椒切絲,備用。

3.取燒接1/4鍋油,燒熱至160℃,放入作法1醃好的牛肉絲,攪散後炸至肉色呈白盛出,將油倒出。

4.取作法3炸牛肉絲的原鍋,放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲,以小火略炒後,轉大火放入韭黃炒1分鐘。

5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料,以中火炒半分鐘,最後加入太白粉水勾芡即可。

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