雞油四蔬的做法怎麼做

材料

主料：口蘑350克，油菜150克，竹筍150克，胡蘿卜100克，

調料：鹽3克，味精2克，芡粉5克，植物油15克

做法

1.罐頭口蘑濾出浸汁，浸汁留用；

2.油菜去老殘葉後沖凈，入熱水氽一下，見顏色轉至深綠即撈出，浸泡在冷水中，涼透後對切成半；

3.筍去殼，切成花刀片；

4.胡蘿卜洗凈、去皮，也切成花刀片；

5.將筍片、胡蘿卜片、油菜、口蘑依次放在橢圓長盤中；

6.口蘑浸汁加鹽、味精調勻，倒在口蘑、油菜、筍、胡蘿卜上，整盤上籠用大火蒸5分鐘；

7.蒸好後取出，湯汁潷出註入炒鍋，燒滾後用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，淋在四蔬上，再加雞油即可上桌供食。