餐廳級美味松餅的做法怎麼做

簡介 常常看到許多人氣松餅店大排長龍的景象，好吃的松餅不外乎松軟綿密的質地、入口即融的口感、清爽不油膩的鮮奶油和四季新鮮美味的水果。其實這些在傢裡是可以自己動手做出來的，而且不需要靠松餅粉喔，馬上來看一下詳細的食譜介紹 材料 蛋1顆 牛奶8g 低筋面粉23g 發酵粉2g 砂糖8g 美乃滋3g 檸檬汁3g 香草精兩滴 鮮奶油適量 各式水果隨意 堅果類適量 巧克力醬適量 冰淇淋隨意 做法

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   將全部的材料準備好

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   將蛋白、蛋黃分開放進分別的容器裡，蛋白的部分用保鮮膜包好放進冰箱中冰鎮一下，蛋黃的部分加入牛奶、美乃滋、檸檬汁和一點點香草精攪拌均勻後再加入低筋面粉和發酵粉慢慢攪拌均勻

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   拿出冰鎮過的蛋白用打蛋器打幾下後，加入砂糖再打成像照片上一樣的泡狀，也就是沾在打蛋器上不會滴下來的狀態

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   將泡狀的蛋白分三次加入蛋黃的地方輕輕混合攪拌一下即可（請勿攪拌過多而導致消泡的情況），松餅的面糊就完成瞭

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   在平底鍋上均勻塗上一層油，放入松餅面糊

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   並且在平底鍋兩邊各灑上一小匙的水，蓋上鍋蓋蒸一下

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   當松餅面糊上出現一個個的氣泡時，打開鍋蓋翻面後在平底鍋兩邊再各灑上一小匙的水，蓋上鍋蓋繼續蒸到松餅呈現美麗的煎烤顏色即可

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   拿一個合適的盤子，可以在上面做出任何創意的裝飾與組合，各種當季水果、鮮奶油、堅果類、巧克力醬和冰淇淋等等，可以自由發揮作出一盤屬於自己的美味松餅

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   成品