手指蛋糕的做法怎麼做

簡介 一根根像手指頭的蛋糕,口感蠻像硬的雞蛋糕,偏乾清脆,常常將它用在提拉米蘇的蛋糕中,但是也有賣現成的,隻是自己將它做出來多一些趣味性. 材料 蛋黃45G 糖(食譜60G)40G 蛋白75G 低筋面粉60G 烤培紙3張 做法

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   步驟1在烘培紙背面畫上記號就是預作手指蛋糕的長度

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   步驟2蛋黃與2/3糖打散,顏色變淡糖溶解

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   步驟3另取一盆打蛋白加剩的1/3糖,打發至直挺尖角(如圖)烤箱預熱

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   步驟4取部分蛋白至蛋黃液中用刮刀輕拌,再將2鍋一同拌勻

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   步驟5將面粉分次篩入拌勻

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   步驟6將面糊放入擠花袋中,照著剛剛劃的線填上面糊

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   步驟7進烤箱190度,烤10分鐘,烤完再放另一盤

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   步驟8可以再加一點可可粉,我加2匙無糖可可粉,再將剩餘的面糊多變化

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   步驟9一樣照記號畫面糊

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    步驟10等冷後就可以脫膜