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功夫熊貓流沙面包的做法怎麼做

時間:2019-05-29 19:39:01 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 如何烤出白拋拋幼綿綿、黑白分明、熱熱吃還會爆漿的流沙面包呢? 100%純小麥制作,麥典實作工坊推出的[面包專用粉]因為不使用添加劑,讓純白面包更容易表現,再也不用煩惱烤出"曬傷"的熊貓膚色,趕快準備筆記~~ 材料 面包專用粉220克 鮮奶170毫升 酵母3克 1小匙 無鹽奶油10克 細砂糖10克 竹碳粉1小匙 咸蛋黃一個20克 無鹽奶油20克 糖粉20克 卡士達粉20克 奶粉20克 鮮奶20毫升 做法
    • step1
    1

    麥典實作工坊隸屬統一企業集團,信譽老牌大企業出品基本是我購物的準則,畢竟食安問題層出不窮,能經得起考驗的才是良心企業,商品自然掛保證(大拇哥)。

    • step2
    2

    去年我才知道--原來面粉會被添加非面粉,這不是繞口令,而是市面上許多面粉竟然都有添加物@@麥典專用面包粉嚴選純粹小麥,不使用任何添加劑,專為傢庭設計的保鮮袋,每袋裡面分成二小包共1000公克,還使用內外層都不透光的錫箔袋包裝,保鮮做得有夠測底又周到,這麼優質的面包專用粉也適用大傢愛用的面包機喔~贊贊

    • step3
    3

    流沙餡蛋黃剁碎、奶油室溫放軟~~粉類一起放入容器中、加入鮮奶拌勻、再將蛋黃、奶油放入、拌勻無顆粒狀,冷凍至少2小時(到6小時)。

    • step4
    4

    面團麥典面包專用粉過篩、依序加入酵母粉、糖、鹽、鮮奶揉10分鐘。

    • step5
    5

    添加切小塊放軟的奶油續揉10分鐘

    • step6
    6

    切50克的白面團加竹碳粉、拍一點點水、揉成黑面團,第一次發酵40分鐘(放溫暖處)。

    • step7
    7

    白面團分割12份(頭&身體)、黑面團分42份(手腳、耳朵)醒10分鐘。

    • step8
    8

    取出冷凍流沙餡、均分12份;白面團橄圓各包一份流沙餡,包好收口捏緊密。

    • step9
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    裝耳朵~黑面團搓成水滴狀,以牙簽往內搓入頂部。

    • step10
    10

    烤盤要抹油(中空烤模尤佳,我沒有,以耐高溫杯子替代),先放身體、頭部、手腳、耳朵,手部以牙簽固定,烤好再取出。2次發酵20分鐘,烤箱預熱180度,以140度烤6分鐘,蓋上錫箔紙續烤10分鐘,這樣就可以烤出白拋拋的面包色。

    • step11
    11

    用融化的巧克力畫功夫熊貓的表情,這個小朋友是高手,兒童手繪塗鴉自有一番童趣。

    • step12
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    比起3D,平面容易許多,適合親子一起DIY。此面團做成平面可做12個。第二次發酵40分鐘。

    • step13
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    發酵完成,烤法如上。

    • step14
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    以融化的巧克力畫臉部表情

    • step15
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    麥典面包專用粉做出來的面包細致柔軟、流沙餡味道濃鬱~~

    • step16
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    其實功夫熊貓蠻好看的,推薦大傢唷~

    • step17
    17

    剛出爐流沙咬下會爆漿,尤其幼兒要小心燙口,畫表情須等降溫否則巧克力會融化,這時流沙因為有奶油會凝固。

    • step18
    18

    完成。

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