香酥蝦的做法怎麼做

材料

去頭開背大蝦16隻，蝦仁半磅，馬蹄8個，蔥白，白胡椒，鹽，蛋清半個，面包粉，鹽，料酒，白胡椒粉

做法

1）去頭開背蝦洗凈去殼（隻留尾部的蝦殼），在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘;

2）蝦仁剁碎成蝦膠，馬蹄成馬蹄碎，混合後加鹽、蛋清，白胡椒粉和蔥白末拌勻；

3）把蝦膠均勻鋪在開背蝦背部，沾一層蛋清液後裹上面包粉；

4）鍋裡放多油，油熱後放入大蝦用中火炸呈金黃色即可。

貼士：炸好的蝦可以放在廚用紙巾（Paper Towel）上吸去多餘的油。蝦仁和馬蹄可以用chopper分別打成蝦仁碎和馬蹄碎。吃時可以蘸椒鹽。

以下是具體制作過程：

A. 去頭開背蝦洗凈去殼後，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘

B. 在蝦背上鋪上蝦膠

C. 沾一層蛋清液後裹上面包粉

D. 把大蝦用中火炸呈金黃色即可

E. 放在廚用紙巾上吸掉多餘的油

F. 美味好吃的香酥蝦