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香酥蝦的做法怎麼做
時間:2019-05-29 18:51:57 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
去頭開背大蝦16隻,蝦仁半磅,馬蹄8個,蔥白,白胡椒,鹽,蛋清半個,面包粉,鹽,料酒,白胡椒粉
做法1)去頭開背蝦洗凈去殼(隻留尾部的蝦殼),在背部劃一道比較深的口子,加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘;
2)蝦仁剁碎成蝦膠,馬蹄成馬蹄碎,混合後加鹽、蛋清,白胡椒粉和蔥白末拌勻;
3)把蝦膠均勻鋪在開背蝦背部,沾一層蛋清液後裹上面包粉;
4)鍋裡放多油,油熱後放入大蝦用中火炸呈金黃色即可。
貼士:炸好的蝦可以放在廚用紙巾(Paper Towel)上吸去多餘的油。蝦仁和馬蹄可以用chopper分別打成蝦仁碎和馬蹄碎。吃時可以蘸椒鹽。
以下是具體制作過程:
A. 去頭開背蝦洗凈去殼後,在背部劃一道比較深的口子,加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘
B. 在蝦背上鋪上蝦膠
C. 沾一層蛋清液後裹上面包粉
D. 把大蝦用中火炸呈金黃色即可
E. 放在廚用紙巾上吸掉多餘的油
F. 美味好吃的香酥蝦
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