大理石巧克力卷的做法怎麼做

材料 高筋面粉250g 可可粉4g 砂糖20g 食鹽4g 雞蛋1顆 水(雞蛋+水)170ml 酵母3g 無鹽奶油20g 鈕扣巧克力數顆 做法

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   除瞭鹽、無鹽奶油及可可粉外，面包食材全入面包機鍋中(開蓋)啟動烏龍面團(or有面團拌合的模式)2回合約30分後，依續加入食鹽及奶油拌合均勻，取出面團將其分切為2份，其中一份放回面包機鍋內加入可可粉及少量的水(約莫5cc)拌合後，將雙色面團蓋上濕佈發酵50-60分。

2. 
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   一次發酵後，將面團分切成8等份滾圓休息十分，再將面團各別桿開，取一白一黑(可可)包覆輕卷起再休息十分鐘。

3. 
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   將雙色包覆的面團桿成水滴型(勿過度桿壓以免全混為可可色)內包覆數顆鈕扣巧克力後卷起，或桿成長方體包覆後折起，後發40分。

4. 
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   將面包以已預熱200/200，烘烤12-13分，出爐放涼，即為大理石雙色巧克力卷。

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   鈕扣巧克力隔水融化。將已放涼的大理石巧克力卷表面抹上適量的融化巧克力後，再灑上無糖可可粉裝飾，即成為最跟風的臟臟包。