紅曲腐乳叉燒肉的做法怎麼做

簡介 紅曲色澤鮮紅, 滋味豐富. 所含的紅曲菌更是滋養的補品, 具健康與養生。同軟嫩梅花肉醃至入味, 炸至金黃香酥, 淡淡迷人紅露酒香, 難忘好滋味! 材料 梅花肉500g 地瓜粉適量 紅曲醬2大匙 紅露酒1大匙 豆腐乳2塊 清水1大匙 白糖2小匙 鹽少許 做法

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   梅花肉切約1.5cm厚片; 取一塑膠袋, 放入醃料混勻

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   放入肉片, 均勻抹上醃料, 擠出多於空氣, 移到冰箱醃約4小時

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   肉片表面均勻裹上地瓜粉

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   靜置待反潮 (下鍋才不易脫粉)

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   取一平底鍋, 倒入多一點的油, 待油溫升高, 中火將肉片炸至兩面金黃熟透

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   取出放涼(以利鎖住肉汁)

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   逆紋切片即可享用