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奶酪火腿面包卷的做法怎麼做

時間:2019-05-29 18:02:14 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

材料:,鹽0.5小匙,奶粉20克,牛奶145-155毫升,黃油30克,砂糖25克,幹酵母1小匙,低筋面粉25克,高筋面粉200克,內餡:,馬蘇裡拉奶酪80-100克,火腿丁100-120克

做法

1.除黃油以外的其他材料放在同一容器,揉成面團,再將黃油加入,慢慢揉進面團,至面團完成階段,可拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面團光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少許根據面團濕軟情況來添減)

2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍(用手指蘸幹面粉,插進面團,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)

3.發酵好的面團取出,排去大部分空氣,用搟面杖將面團搟成一個長方片,將馬蘇裡拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (馬蘇裡拉奶酪留下一些撒在表面之用)

4.切好的小段稍整理形狀,(因為切的時候把面卷給壓扁瞭些,所以稍整理一下)將切片朝上排上烤盤,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右,表面撒上適量馬蘇裡拉奶酪

5.烤箱預熱175度,烤箱中層 18分鐘左右

小訣竅

可以在鍋裡放熱水,或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到鍋裡,或者微波爐,或者烤箱,利用這樣相對封閉的環境和熱水產生的熱氣和濕氣來促進發酵

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