平底鍋煎牛排的做法怎麼做

頂級安格斯無骨牛小排真包包裝登場一片約225g

牛排要好吃 如果真空冷凍狀態前一天一定要放到冷藏退冰當天要烹調之前 記得再放到室溫 等到按壓起來 有柔軟時

把多出來的血水擦幹不然下鍋會大爆就不好瞭

每傢調味做法不同個人是選擇 淋一點油灑上鹽巴

然後開大火熱鍋 使用平底鍋也沒問題要熱到水珠滴下去 像跳舞一樣轉個不同

就可以把牛排下鍋囉首先先煎側邊較厚的部分

然後每一面 大概是20秒的煎烤時間

要讓大火把牛排表面煎出棕色脆皮 就是傳說中的梅納反應http://bit.ly/1KlY21V

就可以拿起來稍為靜置一下就是要讓肉的溫度慢慢滲進牛小排中心如果要吃熟一點 就可以在下鍋加熱

把地瓜也抓來擺盤 還有現在冬天超便宜的青花菜像不像三分樣 來賓請掌聲鼓勵~

外表是有點脆的焦黃色

第一次煎牛排真的好緊張尤其是要切開的瞬間裡面是透著淡淡粉紅的三分熟

雖然有點擔心但是因為i3Fresh的無骨牛小排本身肉質不錯所以隨便灑鹽 隨便煎煎 隨便切切(到底是有多隨便)自己煎的牛排吃起來 外表有著脆脆表面肉質剛好的嫩度 個人覺得很滿足~

頂級無骨牛小排

完成