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紅豆九層糕的做法怎麼做
時間:2019-05-29 16:30:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 娘惹糕的吸引人之處是:各種糕點的外形鮮艷,層次分明,而且都是采用香草或花瓣等天然色素上色,非常獨特醒目。但現在很多商人為瞭省麻煩和省成本,都采用食用色素。自制的美味衛生,這次加瞭紅豆泥,令味道更加升華。 材料 【材料A】 細砂糖90g 椰漿400ml 香蘭葉5片 水400ml 【材料B】 玉米粉60g 粘米粉180g 木薯粉60g 【材料C】 紅豆泥250g 做法
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將材料A放入鍋裡煮至糖溶及小氣泡,熄火把香蘭葉取出,放涼備用。 把材料B混合,分成兩部分(600ml及480ml)。過篩。
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約600ml面糊加入紅豆泥,攪勻。過篩。
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在7寸模塗上適量食油,放入蒸爐加熱,倒入一層紅豆泥面糊(每一層約120ml)以中大火蒸約4分鐘。確定面糊中間是硬的再倒入第二層白面糊,放入蒸爐蒸約四分鐘,重復至第八層面糊。
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倒入最後一層紅豆泥色面糊蒸約12分鐘。完全冷卻後,才切片享用。一層一層的弄開更好吃哦!
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成品。
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