即食蒸玉米碎Couscous的做法怎麼做

簡介 現在是跟著Chef John揾食瞭，從他的菜譜裡能學到許多簡單而實用的菜，他除瞭有錄象外，還有字面的菜譜，十分好，今天，又從他那學瞭一道菜，叫Couscous，查瞭網上，譯為蒸玉米碎，即食的，用開水泡靜置5分鐘就可以瞭，原來它是北非傳過來的，我在Walmart的墨西哥貨架裡找到瞭盒裝的，有大盒有小盒，也有不同味道的，我選瞭原味，味道就可以按自己喜歡的材料來調配瞭。我試做時是按盒子裡指引最小量比例來做的，如果傢人為兩人以上食用，可按以下配方的量來乘以人數就可以瞭。 材料

原材料：

蒸玉米碎1/3杯，水1/2杯，咸肉粒1/3杯，玉米1/3杯，青豆1/3杯。

調料：

鹽類1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法

一、把蒸玉米碎量好1/3杯，放在大碗裡；

二、將咸肉切粒約1/3杯、玉米1/3杯、青豆1/3杯放於鍋裡，開中火，等咸肉出油時，青豆和玉米也熟瞭，正好，如果煸出來的油太多，可潷起來，再加胡椒粉1/4茶匙和鹽1/2茶匙，炒均勻；

三、放1/2杯水於鍋裡，燒沸；

四、水一沸騰就將鍋裡的全部材料倒入裝有蒸玉米碎的碗裡，蓋上蓋子，靜置5-10分鐘，掀蓋後攪拌均勻即可享用。

小訣竅

這種玉米碎比泡即食面時間還短，無油炸過，可按您喜歡的肉、菜來配伍，甚至還可以配水果，做沙拉。