日式茄子肉末的做法怎麼做

簡介 香辣好吃下飯的一道簡單料理. 材料 肉末100g 茄子350g 蒜末1小匙 蔥末1小匙 辣椒隨自己喜好 醬油2大匙 味霖2大匙 酒2大匙 蠔油1大匙 水3大匙 砂糖1-2小匙 做法

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   茄子切成小塊狀後.熱鍋.鍋內放多一點油.再將茄子過油一下後撈起備用.（先將紫色的面朝下）

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   再用另一個鍋子將蒜末和蔥末和辣椒下鍋稍為炒香一下後再將肉末一起放入拌炒到熟後.將茄子和調味料倒入鍋中翻炒煮滾即可. 咸度在依自己口味做調整.p.s:可以襯著在炒肉末時.才將茄子過油.這樣才不容易接觸空氣過久而變色.