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香菇竹筍瘦肉粥的做法怎麼做
時間:2019-05-29 14:15:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 最近是綠竹筍產季,綠竹筍要趁新鮮時處理吃起來最鮮甜。除瞭當沙拉冰冰涼涼的吃外,炒菜或煮竹筍瘦肉粥也是不錯的選擇喔! 材料 白米十谷米(3:1)半碗 松板豬肉適量 綠竹筍3隻 日本香菇5朵 白胡椒油蔥酥鹽適量 老菜脯2小條 蔥花適量 做法
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今天煮的是快速版竹筍瘦肉粥。買回傢的綠竹筍一定要趁新鮮趕快處理哦。清洗過後的綠竹筍,削掉一些老的地方(可多削一點吃起來會更嫩,也不會影響口感)切條狀後加水放入電鍋蒸熟。米白十谷米半碗(3:1)加入自己平常煮稀飯時的水量,放入電鍋蒸熟。
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今天選的是油花均勻的松板豬肉,切成長條狀。香菇則選擇用日本的,日本香菇比較厚實也較香,香菇煮前可先泡熱水,泡開後的香菇更好切,切成片狀。等待電鍋跳起就可以開始煮囉! 熱鍋後放入松板豬,因為不想吃太油所以我們沒有加油,但鍋要夠熱且不沾,不然很容易就沾鍋。利用松板豬均勻油花憋出少許油後放入日本香菇,炒至有香味時,加入綠竹筍和少許水(可加入一些泡香菇的水煮起來更香喔),煮至半滾時就可加入煮好的十谷米稀飯和調味料,鹽、白胡椒、油蔥酥。
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最後加入秘密武器老菜脯,切成小丁放入鍋中,可增加風味!但菜脯本身是咸的,所以加鹽時不要加太多,不然會太咸。等到整鍋稀飯煮滾時,撒上蔥花就可以上桌囉!
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