金銀蛋燴時菜的做法怎麼做

材料

主料：咸蛋，皮蛋各1隻，時菜(菠菜豆苗)12兩，

輔料：蒜頭4粒，鹽，雞粉各1/2茶匙芡汗粉：水(可加菜汁)11/4杯，雞粉，糖各1茶匙，麻油1/4茶匙，生粉2茶匙

做法

1)把咸蛋蛋白與蛋黃分開，咸蛋黃放碟內蒸5分鐘至熟，切粒，蛋白拌均侯用;皮蛋沖凈切粒;時菜洗凈切段隔開;蒜頭略拍；

2)燒熱6湯匙油，爆香蒜頭，加入時菜猛火兜炒，軟身後下調味料炒勻至菜熟，取出隔水放碟內.菜汁留作備用；

3)菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒，最後拌入咸蛋白，鏟起離火，淋於菜面上即可；

4)咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不膩。