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蜜汁叉燒肉的做法怎麼做

時間:2019-05-29 12:37:17 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 沒有使用市售叉燒醬的蜜汁叉燒肉也很好吃,再加些番茄醬就可以達到增色的效果瞭。 材料 豬肉條1kg 做法
    • step1
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    材料:豬肉條:1kg蜂蜜:適量醃料:洋蔥絲:1/4顆薑末:2g蒜末:3顆蔥段:1枝鹽:1小匙(5g)五香粉:適量糖:2大匙(30g)酒:2大匙醬油:2大匙蠔油:2大匙番茄醬:2大匙

    • step2
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    將豬肉切成長條狀,加醃料後按摩一下,移置冰箱冷藏醃一晚。

    • step3
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    烤前烤箱開250度預熱,準備包好鋁箔紙的烤盤後放上架子,再放上豬肉條烤20分鐘後翻面再烤20分鐘。

    • step4
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    烤好取出擦上適量的蜂蜜切片即可。

    • step5
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    小叮嚀:1.因為沒有叉燒醬,所以我用番茄醬取代,讓肉醃後的顏色可以紅一點,也可以加入適量的紅糟醬/粉或紅曲醬/粉取代。2.如果不介意肉沒有上色,醃兩個小時就入味可以烤瞭。醃料可以至少使用三次,第三次後味道會淡一點,放雞肉下去醃也很好吃,醃好後可放冷凍庫保存。

    • step6
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    3.烤盤如果沒加水,烤肉的時候烤箱會有燒焦味,但肉的顏色會比較像外面店傢賣的,若加水可避免濃煙但肉不容易上色,顏色比較不漂亮。4.一般用梅花肉/胛心肉,肉質軟嫩有油花比較好吃,我這次是用後腿肉肉質會比較幹材。5.請視自傢的烤箱還有肉條的厚薄調整烤時跟烤溫,我傢烤箱的烤溫較低所以設250度。

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