蜜汁叉燒肉的做法怎麼做

材料:豬肉條:1kg蜂蜜:適量醃料:洋蔥絲:1/4顆薑末:2g蒜末:3顆蔥段:1枝鹽:1小匙(5g)五香粉:適量糖:2大匙(30g)酒:2大匙醬油:2大匙蠔油:2大匙番茄醬:2大匙

將豬肉切成長條狀，加醃料後按摩一下，移置冰箱冷藏醃一晚。

烤前烤箱開250度預熱，準備包好鋁箔紙的烤盤後放上架子，再放上豬肉條烤20分鐘後翻面再烤20分鐘。

烤好取出擦上適量的蜂蜜切片即可。

小叮嚀:1.因為沒有叉燒醬，所以我用番茄醬取代，讓肉醃後的顏色可以紅一點，也可以加入適量的紅糟醬/粉或紅曲醬/粉取代。2.如果不介意肉沒有上色，醃兩個小時就入味可以烤瞭。醃料可以至少使用三次，第三次後味道會淡一點，放雞肉下去醃也很好吃，醃好後可放冷凍庫保存。

3.烤盤如果沒加水，烤肉的時候烤箱會有燒焦味，但肉的顏色會比較像外面店傢賣的，若加水可避免濃煙但肉不容易上色，顏色比較不漂亮。4.一般用梅花肉/胛心肉，肉質軟嫩有油花比較好吃，我這次是用後腿肉肉質會比較幹材。5.請視自傢的烤箱還有肉條的厚薄調整烤時跟烤溫，我傢烤箱的烤溫較低所以設250度。