三杯雞佛的做法怎麼做

簡介 假日我們到外頭用餐，店員一直強調他們用的麻油有多好，一桶要價兩千多，跟其他傢的不同，不過等到我們嘗到端出來的成品，是有一點失望的，除瞭料理手法外，麻油的香氣也不如所說。煮三杯或是麻油類的料理，麻油的品質是一大關鍵，從接觸料理開始，我很固定隻用傢鄉的麻油，算是自己的一種堅持吧！ 三杯是老爺還蠻喜歡的作法，不管是雞肉還是海鮮，甚至是菇類，也都很適合三杯喔！ 材料

雞佛約 半斤,薑 1個,蒜 8顆,九層塔 1小把,醬油 3/10杯,米酒 1/5杯,糖 1匙,麻油 3大匙

做法

1、雞佛洗凈、薑切片、蒜去膜、九層塔洗凈備用。

2、取鍋倒入麻油，以中小火爆香薑片與蒜。

3、同鍋放入雞佛，再放入調味料（醬油3/10杯、米酒1/5杯、糖1匙）拌炒至熟成。

4、同鍋放入九層塔拌炒即可。