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韓式菠菜大醬湯的做法怎麼做
時間:2019-05-29 11:10:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 韓式大醬湯有很多種變化,菠菜大醬湯是比較傢常的湯品,比較不容易在外面餐廳嘗到,青翠的菠菜讓濃烈的大醬湯更添清新爽口。 材料 去根菠菜200g 做法
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去根菠菜:200g豆腐丁:170g香菇絲:2朵薑絲:1g辣椒圈:1/2條(5g)小魚幹:適量幹海帶:3g水:1000cc大醬:3大匙,用熱水將幹香菇泡開剪成絲,接著鍋裡加入湯水、香菇絲、小魚幹跟海帶熬湯頭,約煮15分後撈出熬煮湯頭的食材,隻取出香菇放回湯裡。
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熬湯頭的時候準備其他食材,高湯準備好後加入薑、辣椒、豆腐跟大醬再次煮滾,。
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煮滾後熄火加入菠菜悶熟即可。
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小叮嚀: 1.大醬本身有咸度所以沒另外加鹽,如果覺得湯頭不夠咸可以多加點大醬或加鹽。2.我不喜歡軟爛枯黃的菠菜,所以湯汁煮滾後就熄火用悶得而已,如果喜歡更熟爛的話可以跟豆腐這些食材一起下鍋煮。
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