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砂鍋葡萄酒燉雞的做法怎麼做
時間:2019-05-29 11:08:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 雞翅怎樣做都好吃,加白葡萄酒燉,真是香上加香。 材料
原材料:雞翅12塊,葡萄酒4湯匙,薑茸1/2湯匙,蒜茸1/2湯匙,蔥茸1/2湯匙,香菜數片,蔥花1撮。
調料:生抽2湯匙,老抽2湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙。
做法一、把雞翅淺炸;
二、砂鍋置爐上,記住先放油,不要讓鍋幹燒,開中火,把鍋燒熱;
三、加蔥茸、蒜茸和薑茸,爆香;
四、倒入雞翅;
五、放生抽、老抽、鹽、糖和胡椒粉,加小半鍋熱水,再加白葡萄酒2湯匙,攪拌幾下;
六、蓋上蓋子,中低火燉20分鐘;
七、大火收汁,調味,再加白葡萄酒2湯匙,翻拌幾下,收火,撒上香菜與蔥花,可供享用。
小訣竅一、在烹調雞翅中加的水要加熱水,因為正在使用砂鍋,砂鍋最忌忽冷忽熱,如果加冷水,鍋會爆裂;
二、平常有些童鞋隻是在煮的時候加葡萄酒,其實酒一經加熱變揮發得很快,如果想酒味稍重些,可在差不多收火時加適量葡萄酒;
三、為使菜品有點色澤,可加適量老抽調色。
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