法式紅酒燉牛肉的做法怎麼做

簡介 Boeuf Bourguignon 紅酒燉牛肉是經典法式菜肴之一，雖然制作時間長但美味、層次是絕對值得的！ 材料

洋蔥(切絲） 1顆,紅洋蔥（切絲） 1顆,蒜頭（切末） 2瓣,西洋芹（切成小丁） 200g,紅蘿卜（切成大丁） 2條

做法

1、熱鍋倒入少許橄欖油，放入洋蔥、紅洋蔥、蒜末、西洋芹拌炒至有香氣。

2、另起一個平底鍋，倒入少許橄欖油把切成小片的培根倒入拌炒至金黃後取出培根放入步驟1。炒培根的油脂別倒掉，接著拌炒蘑菇（蘑菇可切可不切）稍微拌炒後瀝油把蘑菇倒入步驟1。

3、將牛肋條、牛腩切成大丁狀略比一口可入口的大小再大一些，起一鍋熱油將牛肉每面都煎上色即可夾起放入步驟1中。

4、將高湯、紅酒、香料一同倒入步驟1中，小火燉煮1小時後加入烏斯特辣醬油加蓋燉煮45分鐘。起鍋前再灑上一些巴西裡即可享用！