東販小食堂：一指搞定 烤鹽漬豬肉蒜頭的做法怎麼做

簡介 表面酥脆芳香，中心多汁柔軟，一口咬下肉汁滿溢而出。五花肉的油脂經過烘烤之後更增香味，而油膩度反而下降，是一道準備方便、制作簡單、四季皆宜的料理。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3472 材料 豬五花肉塊500g 鹽2小匙 粗磨黑胡椒1大匙 蒜頭1顆 做法

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   -準備-蒜頭連皮橫切對半。烤箱預熱至200度。

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   制作鹽漬豬肉：將豬肉均勻抹上鹽、灑上黑胡椒後，用保鮮膜包起，靜置約半天。

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   排好後烘烤：在烤盤鋪上鋁箔紙，放上烤網，拆開保鮮膜，將豬肉和蒜頭排放在烤網上，放入烤箱用200度烤20分鐘左右，中途將烤盤轉換方向，快烤焦時再蓋上鋁箔紙。

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   醒肉：置於烤箱中約20分鐘，把鹽漬豬肉切成1cm厚，和蒜頭一起盛盤。