海底松銀肺的做法怎麼做

簡介 蜇頭形似松枝，豬肺色白如銀，酥爛如豆腐，入口即化。 材料

海蜇頭150克，豬肺750克，火腿35克，紹酒40克，蔥25克，薑25克，鹽12克，味精3克，雞湯150克

做法

1、海蜇頭撕去衣膜，洗凈，入沸水中燙泡10分鐘，使其酥軟，撈出入清水中漂洗幹凈。

2、將火腿改刀成馬牙塊，加入紹酒，上籠蒸酥爛。

3、豬肺用清水灌拍，抽去肺內氣管筋絡（應保持完整），入開水鍋中氽水洗凈，裝入砂鍋，放蔥薑、紹酒、雞湯，用小火燉3～4小時，使其酥爛。

4、將海蜇頭下沸水中略燙，再用沸雞湯套過一次，撈出連同火腿一起放入砂鍋內，燉至沸，加精鹽、味精略燜即成。