牛筋幹拌面的做法怎麼做

簡介 昨晚臺風呼呼正適合鹵牛肉 冰鎮過後大薄片肉細筋軟Q 加寬大面淋上鹵汁灑上青蔥 天涼讓人愛在傢裡面 材料 薑片5片 青蔥2支 米酒1大匙 牛腱1個 白蘿卜適量 紅蘿卜適量 青蔥3支 幹辣椒1支 迷迭香1支 孜然粉1大匙 醬油5大匙 砂糖2大匙 鹽巴適量 鹵包1份 做法

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   將所有材料洗凈、切塊、備齊

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   冷水蓋過牛腱，加入川燙去腥青蔥、薑片、米酒，中火煮至水滾，撈掉上層雜質，完成川燙

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   將鹵牛腱的所有材料加入步驟2的鍋中，煮滾後轉小火繼續燉1小時，用筷子可以輕松插入牛腱就可以瞭

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   撈去鹵包與香料，隻留牛腱與紅、白蘿卜，帶鹵汁放涼後，放進冰箱冷藏一晚

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   冰過的牛腱更加軟Q入味，切成適當的薄片

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   煮一鍋滾水，放入寬面條(隨個人喜好)，滾水煮5分鐘

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   牛腱配上寬面、鹵入味的蘿卜、淋上一大匙鹵汁、撒上青蔥，輕輕松松上桌