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牛筋幹拌面的做法怎麼做

時間:2019-05-28 20:26:32 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 昨晚臺風呼呼正適合鹵牛肉 冰鎮過後大薄片肉細筋軟Q 加寬大面淋上鹵汁灑上青蔥 天涼讓人愛在傢裡面 材料 薑片5片 青蔥2支 米酒1大匙 牛腱1個 白蘿卜適量 紅蘿卜適量 青蔥3支 幹辣椒1支 迷迭香1支 孜然粉1大匙 醬油5大匙 砂糖2大匙 鹽巴適量 鹵包1份 做法
    • step1
    1

    將所有材料洗凈、切塊、備齊

    • step2
    2

    冷水蓋過牛腱,加入川燙去腥青蔥、薑片、米酒,中火煮至水滾,撈掉上層雜質,完成川燙

    • step3
    3

    將鹵牛腱的所有材料加入步驟2的鍋中,煮滾後轉小火繼續燉1小時,用筷子可以輕松插入牛腱就可以瞭

    • step4
    4

    撈去鹵包與香料,隻留牛腱與紅、白蘿卜,帶鹵汁放涼後,放進冰箱冷藏一晚

    • step5
    5

    冰過的牛腱更加軟Q入味,切成適當的薄片

    • step6
    6

    煮一鍋滾水,放入寬面條(隨個人喜好),滾水煮5分鐘

    • step7
    7

    牛腱配上寬面、鹵入味的蘿卜、淋上一大匙鹵汁、撒上青蔥,輕輕松松上桌

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