三重藍莓山藥泥的做法怎麼做

簡介 那一堆大山裡的野生山藥叫人忍不住想起藍莓山藥。但並不想如常規那樣把山藥蒸熟切條來蘸藍莓果醬。手裡有藍莓汁，冷凍藍莓果粒，還有藍莓果醬，想要把它們湊在一起，來一個不一樣的藍莓山藥～泥。怎麼做一時之間還沒想好，但也並不妨礙先把山藥蒸熟搓泥，邊做邊想。很快就被這野山藥帶入困境，這山藥真不是一般的黏糯，搓著搓著就變成瞭黏面團，好生費勁。後來換瞭個粗眼兒的網篩才算是最後完成。然後呢？開瞭封的奶油盒子裡好像還有點奶油，一起加在山藥裡吧。多一點奶香，也許還會讓山藥泥口感更順滑。結果也沒多少奶油，並不會對口感造成多大影響，那就添一點奶香吧。而藍莓果醬就拌在山藥泥裡，增色增甜。很快就有些後悔，果醬中的果肉大概會堵塞花嘴，給擠花造成困難。果然，不僅僅是果醬中的果肉，黏糯的山藥泥本身水分偏少，都讓擠花特別費勁。很快擠爆瞭一個裱花袋之後，便不再對花式有任何構想。隨便擠幾根向心聚攏的條算瞭吧，就這麼著，也夠費勁的，還得留神再次爆袋。總算搞定，沿壁倒入藍莓汁，再撒上藍莓果粒，看起來居然好似也還行～藍莓汁慢慢被山藥泥吸收，到瞭後來，幾乎就看不到液體瞭。。。 材料 野生山藥200克 藍莓果醬20克 淡奶油10克 藍莓汁適量 冷凍藍莓果粒適量 做法

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   準備用料：野生山藥200克，藍莓果醬20克，淡奶油10克，藍莓汁適量，冷凍藍莓果粒適量

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   將山藥表面的泥沙刷洗幹凈，切成兩段。

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   放入沸水鍋中，大火蒸約15-20分鐘。

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   蒸到能用筷子紮透的時候，山藥就熟透瞭，熄火。

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   晾至不燙手的時候，將山藥的表皮剝掉，

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   放在網篩中搓擦，

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   讓山藥透過網眼變成細膩的泥，從網篩的底部落入大碗中。

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   另取一個容器，倒入淡奶油，

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   加入山藥泥和藍莓果醬，

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    拌成顏色均勻的山藥泥。

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    將拌好的山藥泥裝入裝好花嘴的裱花袋中，在容器裡擠出一條條向中央聚攏的山藥條。

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    然後再將藍莓汁沿山藥泥的周圍倒入容器中，最後在表面撒上冷凍藍莓果粒點綴。

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    看起來居然好似也還行～

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    藍莓汁慢慢被山藥泥吸收，到瞭後來，幾乎就看不到液體瞭。。。

小訣竅

淡奶油可以用酸奶，牛奶代替，增加用量可以使山藥泥口感更順滑，擠花也相對更容易。

藍莓果醬可以用其他果醬也可以不用。