鮮香午餐肉的做法怎麼做

材料

豬肉、水適量；蠔油、生抽、鹽、糖、淀粉、蔥、黑白熟芝麻各少許；雞蛋1個

做法

1、自己絞的不加水的肉餡一旁待用，留出一點肉丁。調汁，除雞蛋以外所有輔料放碗裡攪拌均勻待用；

2、將調好的汁一點一點加入肉餡，待完全吸收後再加入一點攪勻，千萬不要一次加入；

3、屜佈開水燙一下，把調好的肉餡用屜佈把緊點上鍋蒸至20分鐘；

4、雞蛋打散，把屜佈打開往成型的肉餡上刷蛋液，第一遍幹瞭再刷下一遍，每一面我都刷瞭四遍才上瞭現在的顏色，根蛋黃的顏色有關，下次可以減少些蛋白刷；

5、切開的成品，還不錯吧。這個裡面加瞭一點肉丁，切記不要加太多，否則易碎不成片。

小訣竅

肉要順著一個方向攪，蒸熟切片才不會散 。