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鮮香午餐肉的做法怎麼做

時間:2019-05-28 20:19:54 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

豬肉、水適量;蠔油、生抽、鹽、糖、淀粉、蔥、黑白熟芝麻各少許;雞蛋1個

做法

1、自己絞的不加水的肉餡一旁待用,留出一點肉丁。調汁,除雞蛋以外所有輔料放碗裡攪拌均勻待用;

2、將調好的汁一點一點加入肉餡,待完全吸收後再加入一點攪勻,千萬不要一次加入;

3、屜佈開水燙一下,把調好的肉餡用屜佈把緊點上鍋蒸至20分鐘;

4、雞蛋打散,把屜佈打開往成型的肉餡上刷蛋液,第一遍幹瞭再刷下一遍,每一面我都刷瞭四遍才上瞭現在的顏色,根蛋黃的顏色有關,下次可以減少些蛋白刷;

5、切開的成品,還不錯吧。這個裡面加瞭一點肉丁,切記不要加太多,否則易碎不成片。

小訣竅

肉要順著一個方向攪,蒸熟切片才不會散 。

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