黃金草帽蝦的做法怎麼做

材料

肉糜100克 鮮蝦100克 餃子皮20張 香蔥十根 薑一塊 雞蛋一個 綠茶粉一茶匙 面包糠適量 鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清 生抽半湯匙 食用油半湯匙

做法

1，準備材料。

2，豬肉糜和蝦仁一起剁幾下（蝦仁不要剁太碎）。和香蔥末，薑末一起混合。

3，加入所有調料，攪拌上勁。雞蛋打均勻。

4，取兩個餃子皮，一張放在平臺上，放一團肉餡。

5，另一張蓋上。

6，整理成草帽狀。

7，用剪刀修剪成大小適中的圓形。剪掉的邊不要扔掉，留著有用。剪好以後，邊緣用手捏扁捏薄一些。

8，在草帽上用刷子刷一層蛋液，沾一層面包糠。喜歡蓬松的可以重復刷一次，沾一次面包糠。

9，把剪掉的邊角撒點水，綠茶粉撒上，做成綠茶面團。搓成條裝飾草帽。可以用海苔，或者其他顏色的裝飾，也可以做好炸好後，用番茄醬裱花裝飾。

10，做好的草帽生坯。

11，入五成熱油鍋，圓肚子朝下炸金黃即可。

12， 炸好的草帽。要是圓肚子往上，容易邊緣翹起來。我頭幾個不知道，就炸的都邊緣翹起來瞭，後來想頭往下，應該好點。