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茶香煙燻雞腿的做法怎麼做

時間:2019-05-28 18:03:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 市場裡熟食攤位常見的煙燻雞腿,在傢裡也可以輕松自制。尤其是一次燻個10來隻當備用料理也很適合。 咸香軟嫩的雞腿,絕對是餐桌上的熱門料理! 材料 雞腿5 1匙 八角1 1茶匙 米酒1匙 白胡椒1茶匙 茶葉1匙 1匙 面粉1匙 做法
    • step1
    1

    雞腿先用鹽巴、八角、胡椒醃3-4小時。(可以放過夜更好)接著放進電鍋蒸。要蒸之前可以稍微把鹽巴拍掉一些,不拍掉也行,隻是蒸好後的雞湯會很咸(就不能拿來炒菜阿或拌面之類的)。蒸之前加入酒和糖,稍微用手抓一抓,讓雞腿均勻的沾到酒和糖.

    • step2
    2

    放到大同電鍋裡,外鍋加一杯水,蒸到跳起來後再多悶個五分鐘。蒸好後稍微放涼一些。

    • step3
    3

    炒菜鍋擦幹。鍋面鋪兩張鋁箔紙,灑上攪拌均勻的茶葉、糖、面粉。

    • step4
    4

    放上鍋架或網架,再把雞退放上去。(我是用大同電鍋的蒸東西的架子,就是中間有圓圓的洞的! 架子可以稍微先抹一點點油,避免沾黏)我燻好雞腿的時候有一點黏鍋~

    • step5
    5

    蓋上鍋蓋,中小火燻15-20分鐘。上桌前抹點香油、灑上白芝麻即可。

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