勝小廚 【苦瓜封】的做法怎麼做

簡介 苦瓜~相信是很多人小時候痛苦的回憶,記得~阿母為瞭讓我們這群小朋友能接受它,還用心良苦的在苦瓜裡塞滿瞭豬絞肉(小時候~豬肉隻有拜拜時才吃得到),阿母說:苦瓜雖然不好吃但含有豐富的營養~維他命C又可以降火氣,姊妹們愛美可以消除青春痘....真的好處多多。現在回想起來還很感謝阿母讓我們養成不挑食的好習慣,勝小廚就把這道苦味變美味的媽媽拿手菜介紹給大傢~ 材料 苦瓜1條 豬絞肉30元 魚漿10元 芹菜1把 紅蘿卜1/4條 雞蛋1顆 枸杞少許 鹽巴少許 五香粉少許 胡椒粉少許 太白粉適量 薑末適量 米酒少許 醬油1匙 做法

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   取一容器把豬絞肉.芹菜末.紅蘿卜丁.雞蛋與醃料調和一起,打打摔摔附有黏稠感

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   像這樣~

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   苦瓜洗凈切成約3公分厚度去仔去內層薄膜

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   苦瓜內層塗上少許太白粉,將豬肉稍微擠壓塞滿苦瓜內層

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   這次不用電鍋改用瓦斯爐,鍋中裝可以蓋過苦瓜的水,放入苦瓜以小火慢煮,才不會肉餡分離,約煮8~12分鐘

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   湯水中加枸杞.鹽巴調味,先盛盤起來,當配菜時可以勾薄芡;如~做湯食用可以再多加一點水,撒上芹菜末就可以上桌瞭!

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   步驟7