花壽司的做法怎麼做

簡介 香Q的壽司米飯、夾配簡單爽口食材、在炎熱的夏天、這是一道非常適合全傢人的菜！ 材料 壽司飯一碗約300g 海苔一張一條 黑芝麻、海苔粉各一匙 蝦卵二匙 壽司薑少許 A籚筍一支 星鰻魚1/2條 草蝦三尾 肉松一匙 葫蘆幹三條 壽司蛋（玉子燒）一條 小黃瓜1/4條 做法

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   -選壽司米、加圓糯米1/10、比較有黏性、一杯米、一杯水比例-洗好時一杯米一杯水、下去泡40分鐘（5杯米、大同電鍋外鍋2/3量杯水）、泡好米要攪拌才按電鍋-跳起來要燜20分鐘才可以打開鍋蓋

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   ❤️(壽司醋的做法）一瓶白醋600cc加入500公克白沙糖加80公克細鹽巴、小火煮不可以煮滾（糖、鹽煮散即可、不可碰水）一量杯米用30cc（二大匙）壽司醋拌雲（可保留二天）

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   -小黃瓜去頭尾、鹽巴搓一下去細毛、川燙冰鎮-蘆筍去頭、穿燙冰鎮（問一下就可以很快就熟）

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   -蝦子用牙簽從第二節去掉黑沙、從頭部往下平插、再行川燙蝦子才不會扭曲！（水滾之後關火、但是要泡浸一下、讓他完全熟、再行冰鎮）

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   （高麗菜幹的做法）-高麗菜幹先泡開洗幹凈-或是葫蘆幹、必須用鹽巴搓一下去味道-用水煮到用手可以搓下去就代表熟瞭-一兩是37.5公克、用半杯水、糖兩大匙、鹽巴¼匙、醬油一大匙煮滾-快煮好的時候加、入味霖一大匙、縮水後就完成

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   壽司蛋（玉子燒的做法）-四顆蛋加入一大平匙糖、塩巴1/4匙、白醋5cc、米酒5cc(1茶匙）-蛋打好要過濾（打蛋時左右搖動）-銅鍋、鍋子先加熱、潤鍋、多餘的油倒出來、太多油擦一下-蛋液倒下去有（戚）聲

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   -每個角落都有蛋液、之後一層一層卷起來、在沾一下油、把蛋液流到第一層、再翻過來-每一次都要塗少許油、往前一層流出一些蛋液、才可黏在一起-起泡就要戳破、小心不要燒焦、但不可太熟-每次蛋液都要往前流一點、最後旁邊也要烤一下

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   -星鰻可用烤箱烤-也可熱鍋放油下去煎、之後塗上烤肉醬

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   拍手醋做法、醋加冷開水、1:1的比例-海苔粗的朝上、300g的飯、手沾醋水拍兩下、四個角落都平鋪飯-把蝦卵放在中間鋪好約二茶匙-超過黑芝麻放入上方-海苔粉沙放入下方、蓋上保鮮膜反過來

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    -另一邊依序放上小黃瓜、肉松、蘆筍、高麗菜幹、蝦子、星饅及玉子燒蛋-往內卷、壓成四方型即完成-切壽司卷時、刀子保持濕的往前推