清燉牛肉湯的做法怎麼做

簡介 入秋最適合喝碗熱熱的牛肉湯，牛肉有豐富的鐵質與蛋白質，適合常加班熬夜的人來進補一下；清燉的湯頭，爽口不油膩，很適合怕胖的人喔～ 材料

牛腱 1大條,洋蔥 1顆,紅蘿卜 1條,大蒜 幾瓣,蔥 數支,米酒 少許,醬油(或鹵包) 1/2杯(1個),鹽巴 酌量,月桂葉 5-6片

做法

1、牛腱洗幹凈切塊，切除油脂部分(不要扔，備用)

2、牛腱肉平底不沾鍋大火煎到表面變色，用水沖數次備用

3、將剛切除的油脂的部份，以平底不沾鍋煎出油脂，加入切塊的洋蔥、蒜頭、蔥段與羅蘿卜塊，再淋上少許米酒，炒到酒精揮發即可

4、第三項的食材放入加水的鍋中，煮沸後再放入牛腱肉、月桂葉、薑絲，加入醬油或鹵包。滾瞭後，蓋上鍋蓋，轉小火燉2小時就可以（我是用電陶爐，瓦斯可能可更快），起鍋後可視個人喜好加鹽巴