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無面粉巧克力蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-05-28 15:41:15 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這款蛋糕完全靠蛋白霜打發技巧,其口感入口即化,接近戚風蛋糕,還是算比較容易上手的,其次是一款健康美味不含添加劑的甜點。 材料 70%以上黑巧克力豆200克 無鹽黃油200克 淡奶油100毫升 純可可粉30克 蛋白4個 蛋黃4個 綿黃糖100克 綿白糖100克 檸檬汁1/4茶匙 1/4茶匙 咖啡力嬌酒1湯匙 裝飾: 覆盆子適量 防潮可可粉適量 防潮糖粉適量 做法
    • step1
    1

    烤箱預熱攝氏度170度;8寸圓模鋪上烤盤紙。

    • step2
    2

    把黑巧克力、黃油、可可粉、黃糖和咖啡力矯酒放入攪拌盆內,隔水加熱攪拌均勻後,再慢慢倒入淡奶油攪拌均勻,接著加入蛋黃,攪拌均勻備用。

    • step3
    3

    冷藏後的蛋白取出,放入檸檬汁及鹽,用高速打至呈現啤酒泡沫後,分3次加入白糖打至硬性發泡,分次拌入巧克力面糊內,直到沒有色差。

    • step4
    4

    把巧克力糊倒入模具內,輕輕震動模具,放入烤箱烤50分鐘後取出放涼即成。

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