自制蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 傢裡終於有大同電鍋瞭，這下也終於可以來挑戰很久以前就想做的蘿卜糕。其實做法並不困難，隻是我竟然沒有刨絲刀，所以最土法練鋼的方法就是自己一刀一刀將蘿卜切成絲，在這炎炎夏日裡，一個人關在廚房裡切的汗如雨下才是最大的挑戰啊！但看看著自己親手做的蘿卜糕內餡充滿著真材實料的蘿卜絲，這一切辛苦都值得瞭！ 材料 蘿卜絲700g 水350g 油15-20g 香菇5-6朵 蒜頭2瓣 蝦米適量 紅蔥酥適量 白胡椒粉適量 做法

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   將白蘿卜削皮刨成絲，香菇和蝦米泡水

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   將在來米粉、300g水和鹽，均勻攪拌直到沒有顆粒為止。另一邊將泡水蝦米和香菇撈起瀝乾，並將香菇切成小細丁

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   炒鍋倒入油，依序爆香蒜頭、香菇、蝦米、紅蔥酥和白胡椒粉(上述配料可依個人喜好調整多寡)

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   將刨好的蘿卜絲倒入與配料拌炒

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   倒入水400cc，水滾後蓋上鍋蓋悶煮白蘿卜顏色變成半透明狀態

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   將瓦斯爐轉成小火，接著倒入先前調好的粉漿水(粉漿倒入前，記得要再確認其有被攪拌均勻喔)

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   開小火邊煮邊以順/逆時針均勻攪拌，直到粉漿變的濃稠且呈現漩渦狀即可

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   大同電鍋外鍋放2.5杯的水，跳起後再繼續讓其悶煮約20-30分鐘，蒸熟以後將蘿卜糕放涼即可

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   放涼後，脫膜倒出

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    享用的時候，將蘿卜糕切成片、煎得微焦並淋上蒜味醬油，即可呈盤享用