手制薄皮披薩的做法怎麼做

簡介 披薩的好處是，傢裡有什麼食材就放什麼！隨心所欲，簡單美味！ 材料 餡料隨意 披薩專用乳酪絲一包 起士粉適量 蕃茄醬適量 義大利綜合香料適量 高筋面粉300g 幹酵母1小匙 鹽1小匙 溫水190cc 黃砂糖1大匙 橄欖油1大匙 做法

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   先做披薩皮：所有材料量秤好後，先自材料中取2大匙溫水+酵母粉+一小搓糖拌勻靜置5分鐘讓酵母作用(會很活潑的冒泡泡)；取一深盆倒入面粉、鹽、糖、橄欖油用手混合均勻後加入水和酵母水搓揉甩打成一個光滑不沾且略可以拉出薄膜的面團。 烤箱內放一碗熱水，烤盤上舖上烤紙並撒些面粉後，將揉好的面團光滑面翻出收口捏緊向下放置於烤盤上，放進密閉烤箱進行發酵一小時。 發酵完成的面團約漲至兩倍大，用手指沾些面粉往面團中心快速戳下去，面團不會漲回來就是發酵完成。用手將面團裡的空氣壓出，分割成四等份分別滾圓成小面團，放回烤箱讓小面團休息個15分鐘，方便等下塑形。 桌上撒些面粉將小面團用撖面棍撖開呈圓形(我喜薄片披薩，所以約撖出4張八吋的薄披薩，如果喜歡厚一點或是有厚厚的面包圈的披薩，也可以自己塑形)。 在撖好面皮上抹上一層蕃茄醬，再均勻撒上義式綜合香料屑，即成基底，然後平均放上自己喜歡的餡料(青黃椒、蕃茄、馬鈴著片、南瓜片、燙熟的青花菜or海鮮 、泡菜…都可以)。

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   在擺好的餡料上均勻舖上乳酪絲

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   烤箱預熱200度c烤個10分鐘至乳酪絲融化略呈現焦黃色澤即可。

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   滿滿的餡料配上一罐冰涼的水果啤酒，真是人間天堂！