傢常紅燒豆瓣魚的做法怎麼做

簡介 簡單的香辛料加上豆瓣醬就是一道美味的餐廳菜！ 一般以尼羅紅魚作為紅燒首選，不但便宜且肉質細嫩不帶腥味～ 材料 尼羅紅魚1尾 水適量 沙拉油適量 豆瓣醬2大匙 砂糖2茶匙 米酒適量 蔥1支 薑4~5片 大蒜3~4瓣 做法

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   蔥、薑洗凈後，薑切片後切絲備用，蔥則切蔥花備用

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   大蒜以刀面拍碎後，去皮切顆粒狀備用

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   熱鍋後加入沙拉油，將火保持在中火，輕輕將魚放入鍋中，單面至少煎上3~5分鐘

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   待兩面皆呈金黃色後，將魚稍微移至旁邊，香辛料薑、蒜加入鍋中利用剩餘的油爆香

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   鍋邊加入豆瓣醬，利用熱度與油拌炒一下炒出豆瓣醬的香味

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   加入適量米酒

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   加入水、砂糖，煮滾後火稍微轉小以煨煮方式讓魚入味，如果水加過多可以不用蓋鍋蓋讓醬汁收得快一點

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   醬汁收幹後撒上蔥花就大功告成瞭！