【海鮮年菜】~彩椒白鯧魚的做法怎麼做

簡介 這高檔魚貨不是年節還真讓人下不瞭手ˊ 但應景也慰勞自己一下ˊ 偶爾吃吃還是挺棒的ˊ 尤其過年總要來道完整的魚ˊ 象征[年年有餘]嘛~~ 歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房} https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 材料 白鯧魚1隻 黃椒1/2個 紅椒1/2個 洋蔥1/2個 蒜頭3個 喜好香料椒鹽隨意 鹽酌量 米酒少許 做法

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   先準備好所需材料ˊ蔬菜切長條ˊ蒜切細末備用

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   將白鯧魚去除鰓和鰭ˊ擦幹水份ˊ然後魚面劃上菱形紋ˊ再抹上少許米酒和鹽

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   鍋內放入2~3大匙油ˊ以半煎炸方式將魚兩面煎至金黃

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   完成後鄉先以餐巾紙吸除多餘油脂(這樣魚肉會更酥香)

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   用原鍋留下少許油ˊ爆香蒜末ˊ然後加入所有蔬菜快速拌炒均勻ˊ並加點鹽調味[今天希望保留蔬菜自然的清脆感ˊ所以快速略為拌炒即可]

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   完成的蔬菜平鋪於盤底ˊ然後再擺上白鯧魚並隨意灑點自己喜歡的椒鹽即可

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   光是幹煎白鯧其實就非常好吃ˊ但略顯單調ˊ所以再搭配上清脆蔬菜ˊ讓口感更豐富更有層次

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   白鯧魚捕自印度洋海域，自古以來就是很受歡迎的海鮮，寫本草綱目的李時珍就曾寫過：「鯧魚生南海，狀如鯽身正圓無硬骨做美羹食至美」，可見白鯧魚的美味是自古以來眾所皆知的美味！過年怎麼可能少瞭白鯧魚美味好吃白鯧魚這裡可以買到喔:http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9 現在剛好有優惠活動ˊ快去搶便宜。