玉米牛肉餅的做法怎麼做

簡介 肉末是從超市買的，比較便宜，領導貪心，買瞭好幾盒，除瞭做他的牛肉 Pinto Beans，剩下一盒，靈機一動，幹脆求個方便做牛肉餅啦，凈牛肉呢，又感覺太肉，於是就加瞭些玉米和青豆，為上更香一些，加瞭些蔥花，這樣搭配，一來有肉有菜，二來更能增添咀嚼感，不至於一口咬下去都是肉，呵呵。 材料

原材料：

牛肉末　約1磅

玉米　約1.5-5量杯

青豆　約1量杯

蔥　1-2根

調料：

黑椒粉　1小匙

糖　1/3小匙

生抽　適量

鹽　適量

料酒　1大匙

玉米淀粉　3大匙

菜油　適量

做法

一、玉米粒和青豆解凍濾水，蔥切成粒；

二、將玉米和青豆放在鍋裡，開慢火稍炒幹；

三、將玉米、青豆和蔥粒放在肉末裡，再加黑椒粉、鹽、料酒、糖和玉米淀粉，攪拌均勻；

四、放在平底鍋裡中慢火煎，為美觀起見，加瞭金屬圈，這樣能使個頭大小平均，都是為瞭圖片，如果要需要太美感，可省去金屬圈；

五、等肉餅凝固，將金屬圈取去；

六、反復兩邊煎至褐色和肉熟透即可，煎的時候會有些少玉米和青豆散出來，這不打緊，還有很多留在餅裡的。

小訣竅

一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉裡，稍煸幹，但也不能炒得過焦；

二、放些蔥花會增添香氣；

三、煎時火不要太猛，否則表面已經被煎焦，內裡的肉還不熟。