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臺式三杯雞的做法怎麼做
時間:2019-05-28 11:59:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 冰啤酒,三杯雞,看奧運!不隻雞肉,連薑片,蒜片, 九層塔….等全都好吃.單吃下飯皆可! 材料
三黃雞1隻,蒜頭2顆,老薑1條,青蔥,紅辣椒,九層塔,黑麻油1杯,醬油1杯,米酒1杯
做法1.雞洗凈剁小塊,老薑帶皮切薄片,蒜頭去膜切成薄片, 紅辣椒.青蔥切段(蔥白蔥綠分放)
2.起油鍋油多些.先炸薑片.蒜片酥黃後撈起.將剁好的雞塊也放下去炸到外皮金黃撈起.(雞肝,雞心,雞蹭,雞腸都可下去炸後撈起備用同煮)
3.另起鍋倒香麻油,油燒熱後,把剛炸好的蒜片,薑片,青蔥(蔥白部分)下鍋爆香.
4.倒入雞塊拌炒,下黑椒.醬油.辣椒.(留點放用).炒至快幹下酒.加冰糖大火燒開後轉小火收幹.
5.最後起鍋前下蔥綠,九層塔,紅辣椒.拌炒下就可上桌瞭.
小訣竅同樣大概的做法.三杯米血,鴨舌,魷魚..等..都很好吃..
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