雞高湯的做法怎麼做

簡介 花一點時間熬高湯 做西餐拿來當底方便美味 食材也不貴^_^ 我的食譜裡面寫瞭蔬菜高湯 雞高湯還有魚高湯這三種高湯我都是一次在大潤發購入所有食材的 不到＄200 所以真的經濟實惠又很好用 別用高湯塊瞭！ 材料

雞胸骨頭 超市一盒,薑 4-5片

做法

1、雞胸骨很便宜我在大潤發買一盒裡面有四塊完整的 不到＄40！當天還打85折 想都沒想就買瞭

2、雞胸骨放入滾水中大火滾瞭以後將骨頭洗幹凈 水倒掉 重新放水 一樣大火煮滾後轉小火 熬瞭2小時後加入薑 在熬一小時即可我不喜歡一開始加入薑 因為我不太喜歡薑味道太重 所以在後面的時候再加入去腥我放四塊骨頭熬三個小時 水量放不多會比較濃鬱夠味 所以我用的時候都是1:1跟水調和

3、水的多少都是看個人 因為不確定是要煮什麼菜 像我多半拿來煮燉飯或燉菜 因為不希望搶瞭本身主角的味道 我都會先熬濃一點（因為冰箱不夠放 無法一次放很多瓶高湯）用的時候再1:1或1:0.5與水調和