更軟嫩多汁的香煎牛排的做法怎麼做

簡介 最單純以鹽提味的原汁原味牛排,選擇一份好部位(如沙朗或肋眼)具厚度且帶有漂亮油花的牛排,打開包裝放入冰箱兩天使其熟成,因空氣循環的關系,會使牛肉變幹,味道因此集中且肉質變得軟嫩,煎牛排時需先取出牛肉在室溫放置二個小時,才不會中央煎熟時表面卻太焦. 材料 牛肉一份 時蔬適量 鹽適量 黑胡椒適量 做法

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   1.牛肉兩面灑適量鹽.2.開中大火燒熱鍋,加油放入牛排.

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   1.每15-20秒翻面,使牛肉受熱更均勻.如要煎五分熟牛排(中央溫度約55度).2.灑上胡椒稍煎後起鍋.

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   重要步驟:煎好兩面焦香的牛肉靜置五分鐘,可使牛肉飽含汁液,變得更軟嫩.

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   完成。