濃情佈朗尼的做法怎麼做

簡介 方子來源於CHERRY博客上翻譯的韓國方子（略有改動） 材料

黑巧克力132G（榛仁巧克力142克，黃油72G，蛋2個，糖120~160G（細砂糖100克），鹽1/8ts，香草精1ts，中粉100G（低筋面粉100G），可可粉15G，核桃或其他幹果40G（核桃20G）

做法

1、黃油與巧克力一起隔溫水溶化

2、蛋打散，加糖和鹽，打至糖和鹽溶化（可以放溶化巧克力的溫水裡打）

3、把巧克力液加到蛋液裡，拌勻

4、加香草精，拌勻

5、篩入粉類，輕輕翻拌均勻

6、加喜歡的幹果拌勻；

7、倒入模具，輕輕磕一下排出大氣泡，抹平表面，預熱160~170度，烤制25~30分鐘

小訣竅

1、原方子用的黑巧克力，我改成瞭本身帶果仁的榛仁巧克力。因為本身有果仁的重量，我就把巧克力的重量加瞭10G，果仁量減半瞭。由於普通巧克力的甜度要比黑巧克力的甜度高，所以減少瞭原方子的糖量。

2、為瞭使蛋糕更松軟，我還是用瞭低筋面粉；

3、我覺得這個份量用6寸方形烤模正合適。開始我用的8寸的，因為佈朗尼蛋糕本身是不會像做其他打發雞蛋的蛋糕那樣膨脹的，所以我覺得有點薄瞭。我又沒有6寸方形烤模，沒辦法隻能把面糊用瞭一個6寸的幕斯圈套在瞭8寸的烤模裡。

4、我用的烤箱是長帝CRDF25，用的烤蛋糕模式4（160度20分鐘）後又用烘烤模式（160度10分鐘）。佈朗尼蛋糕由於所用的烤模形狀不同，大小不同，還有烤箱自身的溫度不同，都會影響蛋糕的烤熟時間及成品效果。可用竹簽紮進去試試，我認為稍微粘出一些面糊的狀態比較好，太熟瞭口感會幹。

5、做佈朗尼非常簡單，不用打發任何東西，原料和勻瞭就可以開烤，短時間即可品嘗到美味，非常適合新手嘗試。這款蛋糕做出來表面光滑，果仁的香味伴著濃鬱的巧克力味，相信不少MM會喜歡。如果覺得這款蛋糕外表普通的話，可以像我一樣把它切成小方塊，修整一下，用適量糖粉做裝飾！