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小米杯子蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-05-28 11:12:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 (無麩質) 用小米替代面粉,快速簡單做出麩質過敏也能吃的松軟蛋糕。 材料 小米35g 無糖優酪乳35g 蛋兩顆 植物油(可不加)6g 砂糖1匙 做法
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所有材料先準備就緒,小米泡水8-12小時(放冰箱)後水瀝幹備用。
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蛋黃蛋白分離,蛋白先放到冰箱。
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小米,蛋黃,優酪乳,植物油(建議不要用橄欖油,我用葡萄籽油)放到果汁機打碎(越細致越好)。油可以不加,口感會稍微偏幹一些。
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烤箱預熱175度,糖分三次加入蛋白打發至硬性發泡(手動或電動皆可,我用手動打發跟預熱的時間差不多),將蛋白挖一點去小米漿以切拌方式拌勻再倒回蛋白中切拌拌勻。
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將蛋糕漿倒入烘焙紙當蛋糕紙的馬芬烤盤(中間可以加入喜歡的果幹),放入烤箱前震一下把空氣震出來,放入烤箱以120度烤20分鐘,再用150度烤5分鐘上色,可用筷子確認無沾黏即可出爐,仍以各傢烤箱為主。
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成品。
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