桑椹饅頭-親子廚房的做法怎麼做

簡介 朋友說：做瞭很多桑椹原汁，渣渣不知如何處理。 我說：你拿來給我就對瞭。哈哈！ 所以每年的渣渣就是送給我消掉囉！ 渣渣+溫開水打成泥狀，上周和今天做成饅頭；過幾天再來做別的。 天然美麗色澤，因為渣渣有甜味瞭，所以不必再加糖。紫得好美！ 材料 中筋面粉7杯 桑椹泥3杯 酵母粉6克 做法

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   酵母粉+30cc的溫開水靜置5分鐘。 桑椹渣+溫水1:1打成泥狀。為桑椹泥。

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   7杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面團。面團以不黏手為準。

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   這是比較稀的桑椹泥。6杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面團。

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   面團放入容器裡，濕佈蓋上，第一次發酵30分鐘。天冷放一杯熱水微波爐或烤箱內的密閉裡加速發酵。天熱就不用這樣瞭，隻要蓋上濕佈即可。

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   發酵的面團，桿平，把空氣盡可能壓掉。如果會黏手，可以適時加上少許手粉。

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   或用模型壓花的形狀。

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   卷成長條切段，放烘焙不沾紙上。

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   電鍋蒸法，電鍋外鍋一杯溫開水，放網架，饅頭排好整齊間隔的排列在蒸鍋裡，上蓋2度發酵。

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   若蒸鍋擺不下，2次發酵，也可以取個密封蓋，封蓋要有一定高度，面團之間也要有一定空間；這樣發酵後有空間，不至黏到。這種熱天氣發酵40-50分鐘。

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    2度發酵後

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    蓋子包佈，上蓋。插頭插上，按下開關，約14分鐘後開關跳起，再等3-5分鐘後再慢慢開蓋。

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    開蓋後

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    小花造型饅頭

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    紫得好美！