蝦仁烘蛋的做法怎麼做

簡介 把簡單的蔥蛋，加點變化，就是好吃的蝦仁烘蛋喔！有空試試。。。 材料

洋蔥 1/4顆,雞蛋 3個,醬油 適量,青蔥 一小把,蝦子 7~8隻

做法

洋蔥切絲，青蔥切蔥珠，備用。

蝦子部份處理如下：a.去殼、腸泥b.另起一小鍋熱水，將蝦仁入鍋燙約 6-7分熟，撈起備用！c.煉蝦湯：另起一油鍋，洋蔥先入鍋爆香，放入蝦頭，用鍋鏟將蝦頭內的蝦膏壓出後，加入少許水、醬油煮滾，煮滾後熄火，用篩網把蝦頭過篩後，留蝦湯備用！ (煉蝦湯步驟，僅參考阿基師偷吃步)

取一碗將蛋打散後，加入蔥珠、蝦仁、蝦湯拌勻。另起油鍋，將蝦仁蛋放入，蓋鍋雙面烘熟，即可盛盤，料理完成！