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美好的早午餐- 馬鈴薯豬肉方餃佐炒蛋(part2)的做法怎麼做
時間:2019-05-28 10:21:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 繼上次的馬鈴薯泥後突發奇想的作品, 有點西式也有點臺式,沾上番茄醬果然一絕。 很適合當成小朋友的下午茶喔~~ 各位親愛的朋友們快點來試試吧!! *成本隻有30元(整盤) 材料 豬餃肉170g 韭菜花50g 雞蛋1/4個 馬鈴薯泥(自制)150g 市售餛飩皮100g 油約30g 鮮味炒手1/2大匙 胡椒粉適量 糖少許 做法
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將韭菜花切末備用,豬絞肉再次剁碎,放入鋼盆加入調味料用手拌勻,並集中成團摔打出黏性,加入韭菜花末,再次拌勻摔打出黏性。(這個動作很重要)最後再加入全蛋液攪拌均勻,並摔打至吸收,包保鮮膜放入冰箱靜置1小時。
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然後加薯泥與絞肉混和,就可以開始包瞭。
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取一張餛飩皮中間放上餡料,四周沾滿蛋液方便收口,將四邊對角收起如圖~大約可以做25個方餃,一個約4.5*.4.5*3三角錐。
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取一鍋,倒油熱鍋,油約四大湯匙,因為要油煎炸所以要多點油,低部先放置金黃翻面,轉小火蓋鍋蓋悶熟餡料,約2分鐘後再翻一角度開中火,煎至五面金黃,就起鍋放在吸油紙上吸油。 最後炒個蛋,與蘋果片擺盤就大功告成瞭。
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