美好的早午餐- 馬鈴薯豬肉方餃佐炒蛋(part2)的做法怎麼做

簡介 繼上次的馬鈴薯泥後突發奇想的作品， 有點西式也有點臺式，沾上番茄醬果然一絕。 很適合當成小朋友的下午茶喔~~ 各位親愛的朋友們快點來試試吧!! *成本隻有30元(整盤) 材料 豬餃肉170g 韭菜花50g 雞蛋1/4個 馬鈴薯泥(自制)150g 市售餛飩皮100g 油約30g 鮮味炒手1/2大匙 胡椒粉適量 糖少許 做法

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   將韭菜花切末備用，豬絞肉再次剁碎，放入鋼盆加入調味料用手拌勻，並集中成團摔打出黏性，加入韭菜花末，再次拌勻摔打出黏性。(這個動作很重要)最後再加入全蛋液攪拌均勻，並摔打至吸收，包保鮮膜放入冰箱靜置1小時。

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   然後加薯泥與絞肉混和，就可以開始包瞭。

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   取一張餛飩皮中間放上餡料，四周沾滿蛋液方便收口，將四邊對角收起如圖~大約可以做25個方餃，一個約4.5*.4.5*3三角錐。

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   取一鍋，倒油熱鍋，油約四大湯匙，因為要油煎炸所以要多點油，低部先放置金黃翻面，轉小火蓋鍋蓋悶熟餡料，約2分鐘後再翻一角度開中火，煎至五面金黃，就起鍋放在吸油紙上吸油。 最後炒個蛋，與蘋果片擺盤就大功告成瞭。