酥皮烏雞野菌盅的做法怎麼做

材料

烏雞補中益氣，生血添髓，藥用價值極高；野菌富含人體所需多種氨基酸等物質。成菜雞肉鮮嫩，野菌清香，湯汁味美，高級滋補營養品，是安徽的鄉土風味菜肴。主料凈烏雞 野山菌 油酥皮調料精鹽 味精 料酒 白糖 高湯 蔥段 薑片

做法

1．烏雞洗凈切小塊，放沸水鍋中焯水後置小盅內，放高湯、野山茵和調料調味。

2．用酥皮將小盅封口，放烤箱中烤至酥皮呈金黃色時即可。

註意事項

1．烏雞毛務必去除幹凈；野山菌不得參雜有害菌類。

2．入烤箱中烤制野菌盅時，註意控制時間，酥皮金黃即可。