蜜紅豆＆紅豆餡的做法怎麼做

簡介 自己做蜜紅豆和紅豆餡雖然麻煩一點，但一次可多做一些，再用密封袋分裝，放入冰箱冷凍保存，隨時拿來做包子、蛋糕、面包、銅鑼燒...都很方便～ 材料 紅豆300克 水1000毫升 砂糖150克 植物油1-2大匙 做法

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   將紅豆洗凈後，加入水浸泡1-2個小時

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   將步驟1用中火煮滾後，加蓋再煮45分鐘。濾出紅豆粒（如果有剩下的紅豆湯不要倒掉，打紅豆餡時可以用到），趁熱加入砂糖，再輕柔地拌勻，但小心不要把紅豆攪爛瞭，等到蜜紅豆完全冷卻，裝入保鮮盒或密封袋中，放冰箱冷藏一天即可使用

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   我取120克的步驟2做成蜜紅豆，剩餘的則制作紅豆餡。將步驟2拌好砂糖的蜜紅豆倒入果汁機裡，攪打成紅豆泥（如果打不動，可加入適量的紅豆湯一起攪打）

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   攪打的程度可依個人喜歡的口感做調整，喜歡吃細致一點就打久一點，喜歡保留紅豆粒的口感，稍微打勻就好

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   將步驟4打好的紅豆泥倒入平底鍋中，加入植物油用小火一起拌炒，炒至黏稠且滑順的狀態即可（不要炒得過乾，口感會變差）

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   短時間用不完，可分裝到密封袋內，再放入冰箱冷凍保存