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香煎雞排佐白酒橙醬的做法怎麼做

時間:2019-05-28 08:05:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 水果入菜,用當令新鮮柳橙榨汁熬煮出來的橙醬,酸酸甜甜配上油膩肉品更顯清爽美味 利用長短不一的線條做出造型的瓦爾那骨瓷平盤,令人覺得活潑,試著用多些顏色來增添繽粉感,如此一來就很適合宴客熱鬧的餐桌囉 材料 去骨雞腿肉1片 白酒2大匙 面粉適量 1小匙 黑胡椒少許 配色邊菜適量 柳橙汁1顆 檸檬汁半顆 柳橙皮削半顆 做法
    • step1
    1

    將所需食材準備好(玉米筍、小胡蘿卜、甜豆莢、小番茄是配色邊菜,可依個人喜好置換成其他食材)

    • step2
    2

    雞肉以刀尖或叉子戳幾個洞,抹上少許鹽、裹上薄薄一層面粉

    • step3
    3

    平底鍋抹上一層油,將步驟2的雞肉,皮朝下放入鍋中,中火煎3分鐘,翻面煎30秒

    • step4
    4

    瀝幹鍋裡的油(或用紙巾吸幹),倒入白酒煮至酒精揮發

    • step5
    5

    加入柳橙汁、檸檬汁、柳橙皮削,改上蓋子中小火煮3分鐘,開蓋轉大火將醬汁煮到變稠,加鹽、黑胡椒調味

    • step6
    6

    盤子裡先鋪上煎熟的玉米筍、小胡蘿卜、接著擺雞排、淋上橙醬,最後再放燙熟的甜豆莢、小番茄裝飾就完成瞭

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