烤全雞的做法怎麼做

簡介 你試過這方式.....(鐵鍋)來烤全雞嗎? 沒烤箱也能烤出美味的烤雞喔. 材料 1.5kg-2kg的全雞1 鹽水3公升 八角.花椒.胡椒粒適量 蒜末.醬油.冰糖.薑片適量 香油.米酒.孜然粉.百裡香適量 蔥1把 蒜頭7-8粒 紅蘿卜.洋蔥.馬鈴薯適量 香菜末適量 做法

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   所有食材備好後,先以鹽水浸泡1天.(3公升水加鹽180g.八角.花椒.胡椒粒適量)

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   從鹽水中取出全機進行醃制,將所有辛香料加入(蒜末孜然粉胡椒粉薑片冰糖米酒香油...醃),再從雞腿開始按摩搓揉整隻雞,每15分鐘按摩2-3次其充分入味.最後將蔥段蒜頭塞進雞肚裡.

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   搓揉好後, 取出可"耐空燒"用的(純鐵)鍋子,要全雞放得進去的鍋喔!

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   1步驟鋪鋁箔紙在鍋內(防雞隻滴入沾鍋)

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   我選用瞭"24吋深-黑鼎鐵鍋"

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   2步驟再取1蒸架放在鋁箔紙上後再取1鋼盆(揉面盆)層放蒸架中.

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   3步驟 在鋼盆中放些蔬菜(洋蔥紅蘿卜玉米馬鈴薯....),再放一個蒸架.

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   把全雞放入蒸架中.

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   取一高鍋蓋,罩住後開始進行2小時的火爐烤雞.以中小火燒烤,約1.5小時(悶30分鐘).可使用計時器協助火烤的時間.

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    取一點醃漬的醬料淋在蔬菜層,火烤過程會滴雞隻,成瞭最美味的沾醬瞭.